Auch kulinarisch bietet Ihnen das Shoppi Tivoli alles, was das Herz begehrt: Hier finden Sie regelmässig neue Rezepte aus dem Hause von Oil & Vinegar. Lassen Sie sich von den leckeren Kreationen inspirieren und sammeln Sie abwechslungsreiche Kochideen.

Portion: 6 Personen
Zubereitungszeit: 60 + 30 min.

Zutaten

Marinade:

• 1 Knoblauchzehe, feingehackt
• 1 Schalotte, feingehackt
• 3 TL Ghost Chilli Seasoning (Oil & Vinegar)
• 2 TL Ghost Chili Sauce Saft und abgeriebene Schale einer Limette
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Geröstete Sesamöl
• 2 EL Reisessig
• 2 TL Fischsauce
• 2 EL feingehackter Koriander

Gegrillte Ananas-Salsa:

• ½ Ananas
• 1 EL Bonsecco Olivenöl (Oil & Vinegar)
• 1 rote Zwiebel kleingeschnitten
• 1 frische Jalapeño-Schote feingeschnitten
• 1 Lauchzwiebel in feine Ringe geschnitten
• 1 EL frischer Koriander, feingehackt
• Saft einer Limone
• 1 Msp gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL brauner Zucker
• schwarzer Pfeffer und Salz

Ghost Chili Chicken:

• 600 g Hähnchenoberschenkel,ohne Haut und Knochen
• 6 italienische Brötchen (Ciabattabrötchen)

Mayonnaise-Chili-Aufstrich:

• 1 EL Honig
• 6 EL Olive Mayonaise
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 TL Ghost Chilli Seasoning (Oil & Vinegar)
• 75 g Feldsalat

Zubereitung

Schritt 1 – Ananas Salsa: 

Den Grill vorbereiten und für eine Temperatur von ca. 350°C auf der Grilloberfläche sorgen. Zunächst die Ananas schälen, vierteln, das harte Mittelstück entfernen und in lange Scheiben von ca. 5 mm Dicke schneiden. Die Ananasscheiben grillen, bis sie deutlich sichtbare Grillstreifen haben, sich aber noch fest anfühlen. Danach die Scheiben wiederum in kleine Würfel von ca. 5 x 5 mm schneiden.
Diese dann mit den übrigen Zutaten vermischen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Schritt 2 – Ghost Chili Chicken:

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen und die Hähnchenschenkel darin mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Dann das Fleisch aus der Marinade nehmen und ca. 10 Minuten auf dem Grill grillen, bis es zart gar ist.

Schritt 3 – Sandwiches:

Die Olivenmayonnaise mit dem Honig, dem frisch gemahlenen Pfeffer und Ghost Chili Seasoning zu einem Aufstrich verrühren. Die Brötchen aufschneiden und mit dem Mayonnaise-Chili-Aufstrich bestreichen. Den Feldsalat darauf verteilen, die gegrillten Hähnchenschenkel auf den Salat legen und mit der gegrillten Ananas-Salsa servieren.